L-苏氨酸（CAS 72-19-5）：分子式 C4H9NO3、分子量 119.12；类别 食品添加剂。
| CAS号 | 72-19-5 |
|---|---|
| 分子式 | C4H9NO3 |
| 分子量 | 119.12 |
| 熔点 | 256 |
| LogP | -2.94 |
| 类别 | 营养强化剂 |
L-苏氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 72-19-5，分子式 C4H9NO3（分子量 119.12），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：72-19-5
其分子式 C4H9NO3 由 4 个碳、9 个氢、1 个氮、3 个氧 组成。
别名/同义词：L-苏氨酸 · L-Threonine · THREONINE
所属分类：食品添加剂
L-苏氨酸 的 CAS 登记号为 72-19-5。
分子式 C4H9NO3，分子量 119.12。
别名/同义词：L-苏氨酸、L-Threonine、THREONINE。
所属分类：营养强化剂。
L-苏氨酸（CAS 72-19-5）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS 号 | 72-19-5 |
|---|---|
| PubChem CID | 6288 |
| 分子式 | C4H9NO3 |
| 分子量 | 119.06 g/mol |
| IUPAC 名称 | (2S,3R)-2-amino-3-hydroxybutanoic acid |
| InChIKey | AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N |
| UNII（FDA） | 2ZD004190S |
| ChEBI 编号 | CHEBI:16857 |
| FEMA 编号 | 4710 |
| JECFA 编号 | 2119 |
| Molecular Weight | 119.12 |
|---|---|
| XLogP3 | -2.9 |
| Hydrogen Bond Donor Count | 3 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 4 |
| Rotatable Bond Count | 2 |
| Exact Mass | 119.058243149 |
| Monoisotopic Mass | 119.058243149 |
| Topological Polar Surface Area | 83.6 |
| Heavy Atom Count | 8 |
| Melting Point | 256 |
|---|---|
| Melting Point | 256 °C (decomposes) |
| Melting Point | 256 °C |
| Solubility | 97000 |
| Solubility | In water, 9.70X10+4 mg/L at 25 °C |
| Solubility | 97.0 mg/mL |
| Vapor Pressure | 0.00000004 [mmHg] |
| LogP | -2.94 |
| LogP | log Kow = -2.94 |
| Ionization Efficiency | 2.35 |
L-threonine; threonine; 72-19-5; (2S,3R)-2-amino-3-hydroxybutanoic acid; Threonin; L-(-)-Threonine; (S)-Threonine; 2-amino-3-hydroxybutyric acid; Treonina; (2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid; Threoninum; L-Threonin; L-thr; DTXSID2046412; (2S)-threonine; L-2-Amino-3-hydroxybutyric acid
| 法规与食品接触 | FDA Substance added to food: FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, NUTRIENT SUPPLEMENT FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Flavoring Agents Savory, Pleasant No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent TRS 974-JECFA 76 |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 99.6% (245 / 246) |
| GHS 通报统计 | 99.6% (245 / 246) |
|---|
L-苏氨酸 的 CAS 号为 72-19-5，分子式 C4H9NO3，分子量 119.06 g/mol。 UNII 2ZD004190S; ChEBI 16857; InChIKey AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N. Melting Point: 256; Melting Point: 256 °C (decomposes); Melting Point: 256 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: L-Threonine