谷氨酸镁（CAS 18543-68-5）：分子式 C5H7MgNO4、分子量 169.42；类别 增味剂。
| CAS号 | 18543-68-5 |
|---|---|
| 分子式 | C5H7MgNO4 |
| 分子量 | 169.42 |
| 类别 | 增味剂 |
谷氨酸镁 是一种化工化合物，登记 CAS 号为 18543-68-5，分子式 C5H7MgNO4（分子量 169.42），归属于增味剂大类化工原料。
登记 CAS 号：18543-68-5
其分子式 C5H7MgNO4 由 5 个碳、7 个氢、1 个镁、1 个氮、4 个氧 组成。
别名/同义词：谷氨酸镁 · Magnesium Glutamate
所属分类：增味剂
谷氨酸镁 的 CAS 登记号为 18543-68-5。
分子式 C5H7MgNO4，分子量 169.42。
别名/同义词：谷氨酸镁、Magnesium Glutamate。
所属分类：增味剂。
谷氨酸镁（CAS 18543-68-5）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS Registry Number | 18543-68-5 |
|---|---|
| PubChem CID | 198473 |
| Molecular formula | C5H7MgNO4 |
| IUPAC name | magnesium (2S)-2-aminopentanedioate |
| UNII (FDA) | ASV3QPB24W |
| Molecular Weight | 169.42 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 1 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 5 |
| Rotatable Bond Count | 2 |
| Exact Mass | 169.0225494 |
| Monoisotopic Mass | 169.0225494 |
| Topological Polar Surface Area | 106 |
| Heavy Atom Count | 11 |
Magnesium glutamate; 18543-68-5; Magnesium L-glutamate; EINECS 242-413-0; U515Z7SI3O; CCRIS 4217; DTXSID70149112; MAGNESIUM GLUTAMATE [WHO-DD]; MAGNESATE(2-), BIS(L-GLUTAMATO(2-)-KAPPAN,KAPPAO1)-, HYDROGEN (1:2), (T-4)-; RefChem:800526; DTXCID2071603; L-GLUTAMIC ACID, MAGNESIUM SALT (2:1); 242-413-0; MAGNESATE(2-), BIS(L-GLUTAMATO(2-)-.KAPPA.N,.KAPPA.O1)-, HYDROGEN (1:2), (T-4)-; 110011-84-2; Monomagnesium di-L-glutamate
| Regulatory & Food Contact | FLAVOUR_ENHANCER; SALT_SUBSTITUTE: Food Additives MAGNESIUM DI-L-GLUTAMATE NOT SPECIFIED Group ADI for L-glutamic acid and its monosodium, potassium, calcium, magnesium and ammonium salts; intake lim TRS 759-JECFA 31/29 FAS 22-JECFA 31/97 |
|---|---|
| GHS notification summary | 100% (6 / 6) |
| GHS notification summary | 100% (6 / 6) |
|---|
This chemical does not meet GHS hazard criteria for 100% (6 of 6) of all reports.
Reported as not meeting GHS hazard criteria by 6 of 6 companies. For more detailed information, please visit ECHA C&L website.
Magnesium Glutamate · CAS 18543-68-5 · C5H7MgNO4. UNII ASV3QPB24W.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Magnesium Glutamate