柠檬酸硬脂酯（CAS 67939-31-5）：分子式 C24H44O7、分子量 444.6；类别 食品添加剂。
| CAS号 | 67939-31-5 |
|---|---|
| 分子式 | C24H44O7 |
| 分子量 | 444.6 |
| LogP | 7.1 |
| 类别 | 增稠剂 |
柠檬酸硬脂酯 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 67939-31-5，分子式 C24H44O7（分子量 444.6），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：67939-31-5
其分子式 C24H44O7 由 24 个碳、44 个氢、7 个氧 组成。
别名/同义词：柠檬酸硬脂酯 · Stearyl Citrate
所属分类：食品添加剂
柠檬酸硬脂酯 的 CAS 登记号为 67939-31-5。
分子式 C24H44O7，分子量 444.6。
别名/同义词：柠檬酸硬脂酯、Stearyl Citrate。
所属分类：增稠剂。
柠檬酸硬脂酯（CAS 67939-31-5）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS Registry Number | 67939-31-5 |
|---|---|
| PubChem CID | 11612014 |
| Molecular formula | C24H44O7 |
| IUPAC name | 2-hydroxy-2-(2-octadecoxy-2-oxoethyl)butanedioic acid |
| UNII (FDA) | E945AJ51FA |
| Molecular Weight | 444.6 |
|---|---|
| XLogP3 | 7.1 |
| Hydrogen Bond Donor Count | 3 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 7 |
| Rotatable Bond Count | 23 |
| Exact Mass | 444.30870374 |
| Monoisotopic Mass | 444.30870374 |
| Topological Polar Surface Area | 121 |
| Heavy Atom Count | 31 |
Citric acid, 1-stearyl ester; UNII-E945AJ51FA; E945AJ51FA; 67939-31-5; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, 1-octadecyl ester; RefChem:200200; Stearyl citrate; 2-hydroxy-2-[2-(octadecyloxy)-2-oxoethyl]butanedioic acid; 1-stearyl estercitric acid; SCHEMBL42510; DTXSID40862644; CHEBI:168459; FM74875; NS00014125; Q27277033; 2-hydroxy-2-(2-octadecoxy-2-oxoethyl)butanedioic acid
| Regulatory & Food Contact | EMULSIFIER; SEQUESTRANT: Food Additives JECFA ADI: 0-50 mg/kg bw NMRS 53/TRS 539-JECFA 17/19 FAS 5/NMRS 53A-JECFA 17/202 CIR / INCI: Cosmetic ingredients (Stearyl Citrate) -> CIR (Cosmetic Ingredient Review) CIR / INCI: Emollient; Skin conditioning |
|---|
Stearyl Citrate · CAS 67939-31-5 · C24H44O7. UNII E945AJ51FA.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Stearyl Citrate