辣椒红素（CAS 470-38-2）：分子式 C40H56O4、分子量 600.9；类别 食品添加剂。
| CAS号 | 470-38-2 |
|---|---|
| 分子式 | C40H56O4 |
| 分子量 | 600.9 |
| 熔点 | 201 °C |
| LogP | 10.3 |
| 类别 | 其他食品添加剂 |
辣椒红素 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 470-38-2，分子式 C40H56O4（分子量 600.9），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：470-38-2
其分子式 C40H56O4 由 40 个碳、56 个氢、4 个氧 组成。
别名/同义词：辣椒红素 · Capsorubin
所属分类：食品添加剂
辣椒红素 的 CAS 登记号为 470-38-2。
分子式 C40H56O4，分子量 600.9。
别名/同义词：辣椒红素、Capsorubin。
所属分类：其他食品添加剂。
辣椒红素（CAS 470-38-2）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS Registry Number | 470-38-2 |
|---|---|
| PubChem CID | 5281229 |
| Molecular formula | C40H56O4 |
| IUPAC name | (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-1,20-bis[(1R,4S)-4-hydroxy-1,2,2-trimethylcyclopentyl]-4,8,13,17-tetramethylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaene-1,20-dione |
| UNII (FDA) | 805VAB3L0H |
| Molecular Weight | 600.9 |
|---|---|
| XLogP3 | 10.3 |
| Hydrogen Bond Donor Count | 2 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 4 |
| Rotatable Bond Count | 12 |
| Exact Mass | 600.41786026 |
| Monoisotopic Mass | 600.41786026 |
| Topological Polar Surface Area | 74.6 |
| Heavy Atom Count | 44 |
| Melting Point | 201 °C |
|---|
Capsorubin; 470-38-2; 805VAB3L0H; (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-Dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione; CHEBI:3378; DTXSID901018116; RefChem:123335; DTXCID101476356; 3,3'-Dihyroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione; KAPPA,KAPPA-CAROTENE-6,6'-DIONE, 3,3'-DIHYDROXY-, (3S,3'S,5R,5'R)-; 207-425-2; all-trans-capsorubin; (3S,5R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione; Capsorubin [MI]; EINECS 207-425-2; E160 (Capsorubin)
Capsorubin · CAS 470-38-2 · C40H56O4. UNII 805VAB3L0H. Melting Point: 201 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Capsorubin