柠檬酸三铵（CAS 3458-72-8）：分子式 C6H8O7.3H3N、分子量 243.22；类别 食品添加剂。
| CAS号 | 3458-72-8 |
|---|---|
| 分子式 | C6H8O7.3H3N |
| 分子量 | 243.22 |
| 类别 | 抗氧化剂 |
柠檬酸三铵 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 3458-72-8，分子式 C6H8O7.3H3N（分子量 243.22），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：3458-72-8
其分子式 C6H8O7.3H3N 由 6 个碳、11 个氢、7 个氧、1 个氮 组成。
别名/同义词：柠檬酸三铵 · Triammonium Citrate
所属分类：食品添加剂
柠檬酸三铵 的 CAS 登记号为 3458-72-8。
分子式 C6H8O7.3H3N，分子量 243.22。
别名/同义词：柠檬酸三铵、Triammonium Citrate。
所属分类：抗氧化剂。
柠檬酸三铵（CAS 3458-72-8）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS Registry Number | 3458-72-8 |
|---|---|
| PubChem CID | 18954 |
| Molecular formula | C6H8O7.3H3N |
| IUPAC name | triazanium;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate |
| UNII (FDA) | J90A52459R |
| Molecular Weight | 243.22 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 4 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 7 |
| Rotatable Bond Count | 2 |
| Exact Mass | 243.10664989 |
| Monoisotopic Mass | 243.10664989 |
| Topological Polar Surface Area | 144 |
| Heavy Atom Count | 16 |
Triammonium citrate; 3458-72-8; Ammonium citrate tribasic; Ammonium citrate (3:1); Citric acid triammonium salt; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, triammonium salt; 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid triammonium salt; triammonium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate; AMMONIUM CITRATE, TRIBASIC; EINECS 222-394-5; J90A52459R; INS NO.380; CHEBI:63037; AMMONIUM CITRATE [MART.]; DTXSID10889469; INS-380
| Regulatory & Food Contact | ACIDITY_REGULATOR: Food Additives AMMONIUM CITRATE NOT LIMITED Included in the ADI for citric acid and bases TRS 648-JECFA 23/31 |
|---|---|
| GHS notification summary | 2.5% (7 / 278) |
| GHS notification summary | 2.5% (7 / 278) |
|---|---|
| Reported hazard statements | H315 (45%), H319 (97.5%), H335 (45%) |
This chemical does not meet GHS hazard criteria for 2.5% (7 of 278) of reports.
H315 (45%): Causes skin irritation [Warning Skin corrosion/irritation]
Triammonium Citrate · CAS 3458-72-8 · C6H8O7.3H3N. UNII J90A52459R.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Triammonium Citrate