焦糖色（CAS 13494-07-0）：分子式 C7H10O2、分子量 126.15；类别 染料及颜料。
| CAS号 | 13494-07-0 |
|---|---|
| 分子式 | C7H10O2 |
| 分子量 | 126.15 |
| 熔点 | 91 - 92 °C |
| LogP | 0.7 |
| 类别 | 着色剂 |
焦糖色 是一种着色或颜料类化合物，登记 CAS 号为 13494-07-0，分子式 C7H10O2（分子量 126.15），归属于染料及颜料大类化工原料。
登记 CAS 号：13494-07-0
其分子式 C7H10O2 由 7 个碳、10 个氢、2 个氧 组成。
别名/同义词：焦糖色 · Caramel color · Caramel · 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione
所属分类：染料及颜料
焦糖色 的 CAS 登记号为 13494-07-0。
分子式 C7H10O2，分子量 126.15。
别名/同义词：焦糖色、Caramel color、Caramel、3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione。
所属分类：着色剂。
焦糖色（CAS 13494-07-0）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS Registry Number | 13494-07-0 |
|---|---|
| PubChem CID | 6997359 |
| Molecular formula | C7H10O2 |
| Molecular weight | 126.07 g/mol |
| IUPAC name | cis-(3R,5S)-3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione |
| InChIKey | MIDXCONKKJTLDX-SYDPRGILSA-N |
| UNII (FDA) | DV18V4XD6W |
| Molecular Weight | 126.15 |
|---|---|
| XLogP3 | 0.7 |
| Hydrogen Bond Donor Count | 0 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 2 |
| Rotatable Bond Count | 0 |
| Exact Mass | 126.068079557 |
| Monoisotopic Mass | 126.068079557 |
| Topological Polar Surface Area | 34.1 |
| Heavy Atom Count | 9 |
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione is identified by CAS 13494-07-0, molecular formula C7H10O2 and molecular weight 126.07 g/mol. UNII DV18V4XD6W; InChIKey MIDXCONKKJTLDX-SYDPRGILSA-N.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Caramel color