柠檬酸脂肪酸甘油酯（CAS 55840-13-6）：分子式 C28H54O12、分子量 582.7；类别 表面活性剂。
| CAS号 | 55840-13-6 |
|---|---|
| 分子式 | C28H54O12 |
| 分子量 | 582.7 |
| 类别 | 乳化剂 |
柠檬酸脂肪酸甘油酯 是一种表面活性化合物，登记 CAS 号为 55840-13-6，分子式 C28H54O12（分子量 582.7），归属于表面活性剂大类化工原料。
登记 CAS 号：55840-13-6
其分子式 C28H54O12 由 28 个碳、54 个氢、12 个氧 组成。
别名/同义词：柠檬酸脂肪酸甘油酯 · Stearyl monoglyceridyl citrate
所属分类：表面活性剂
柠檬酸脂肪酸甘油酯 的 CAS 登记号为 55840-13-6。
分子式 C28H54O12，分子量 582.7。
别名/同义词：柠檬酸脂肪酸甘油酯、Stearyl monoglyceridyl citrate。
所属分类：乳化剂。
柠檬酸脂肪酸甘油酯（CAS 55840-13-6）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS 号 | 55840-13-6 |
|---|---|
| PubChem CID | 62110 |
| 分子式 | C28H54O12 |
| IUPAC 名称 | 3-(carboxymethyl)-3-hydroxypentanedioic acid;octadecanoic acid;propane-1,2,3-triol |
| UNII（FDA） | WH8T92A065 |
| Molecular Weight | 582.7 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 8 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 12 |
| Rotatable Bond Count | 24 |
| Exact Mass | 582.36152715 |
| Monoisotopic Mass | 582.36152715 |
| Topological Polar Surface Area | 230 |
| Heavy Atom Count | 40 |
柠檬酸单硬脂酸酯； 55840-13-6； 1,2,3-丙烷三甲酸2-羟基-与1,2,3-丙三醇单十八烷酸酯形成的酯；参考化学：1051988； 259-855-5；柠檬酸硬脂酰单甘油酯； 3-(羧甲基)-3-羟基戊二酸；十八烷酸；1,2,3-丙三醇；酸；甘油硬脂酸酯柠檬酸酯；阿克索 LC；太阳软件621B；酸N 12；诗 K 30；单硬脂酸柠檬酸甘油酯； EINECS 259-855-5； UNII-WH8T92A065
| 法规与食品接触 | FDA Substance added to food: STABILIZER OR THICKENER EMULSIFIER: Food Additives NO ADI ALLOCATED TRS 683-JECFA 26/18 |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 100% (17 / 17) |
| GHS 通报统计 | 100% (17 / 17) |
|---|
柠檬酸脂肪酸甘油酯 · CAS 55840-13-6 · C28H54O12. UNII WH8T92A065.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Stearyl monoglyceridyl citrate