抗坏血酸钾（CAS 15421-15-5）：分子式 C6H7KO6、分子量 214.21；类别 食品添加剂。
| CAS号 | 15421-15-5 |
|---|---|
| 分子式 | C6H7KO6 |
| 分子量 | 214.21 |
| 应用领域 | Use Classification: Food Additives -> ANTIOXIDANT -> JECFA Functional Classes |
| 类别 | 抗氧化剂 |
登记用途：Use Classification: Food Additives -> ANTIOXIDANT -> JECFA Functional Classes。
抗坏血酸钾 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 15421-15-5，分子式 C6H7KO6（分子量 214.21），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：15421-15-5
其分子式 C6H7KO6 由 6 个碳、7 个氢、1 个钾、6 个氧 组成。
别名/同义词：抗坏血酸钾 · Potassium Ascorbate
所属分类：食品添加剂
抗坏血酸钾 的 CAS 登记号为 15421-15-5。
分子式 C6H7KO6，分子量 214.21。
别名/同义词：抗坏血酸钾、Potassium Ascorbate。
登记用途：Use Classification: Food Additives -> ANTIOXIDANT -> JECFA Functional Classes。
所属分类：抗氧化剂。
抗坏血酸钾（CAS 15421-15-5）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS Registry Number | 15421-15-5 |
|---|---|
| PubChem CID | 23687519 |
| Molecular formula | C6H7KO6 |
| IUPAC name | potassium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate |
| UNII (FDA) | X5523762RI |
| Molecular Weight | 214.21 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 3 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 6 |
| Rotatable Bond Count | 2 |
| Exact Mass | 213.98796942 |
| Monoisotopic Mass | 213.98796942 |
| Topological Polar Surface Area | 110 |
| Heavy Atom Count | 13 |
Potassium ascorbate; Potassium L-ascorbate; 15421-15-5; Monopotassium ascorbate; EINECS 239-432-1; UNII-X5523762RI; X5523762RI; DTXSID80165560; POTASSIUM ASCORBATE [WHO-DD]; E-303; POTASSIUM (2R)-2-((1S)-1,2-DIHYDROXYETHYL)-4-HYDROXY-5-OXO-2H-FURAN-3-OLATE; RefChem:175413; DTXCID9088051; POTASSIUM ASCORBATE [INCI]; 239-432-1; Potassium (R)-2-((S)-1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate
| Regulatory & Food Contact | ANTIOXIDANT: Food Additives NOT SPECIFIED Not re-evaluated by JECFA, but the provisions for potassium ascorbate was withdrawn at CCFA47 TRS 669-JECFA 25/43 FAS 5/NMRS 53A-JECFA 17/143 (1973) |
|---|
Potassium Ascorbate · CAS 15421-15-5 · C6H7KO6. UNII X5523762RI.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Potassium Ascorbate