柠檬酸异丙酯（CAS 39413-05-3）：分子式 C10H18O7、分子量 250.25；类别 食品添加剂。
| CAS号 | 39413-05-3 |
|---|---|
| 分子式 | C10H18O7 |
| 分子量 | 250.25 |
| 类别 | 抗氧化剂 |
柠檬酸异丙酯 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 39413-05-3，分子式 C10H18O7（分子量 250.25），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：39413-05-3
其分子式 C10H18O7 由 10 个碳、18 个氢、7 个氧 组成。
别名/同义词：柠檬酸异丙酯 · Isopropyl Citrate
所属分类：食品添加剂
柠檬酸异丙酯 的 CAS 登记号为 39413-05-3。
分子式 C10H18O7，分子量 250.25。
别名/同义词：柠檬酸异丙酯、Isopropyl Citrate。
所属分类：抗氧化剂。
柠檬酸异丙酯（CAS 39413-05-3）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS Registry Number | 39413-05-3 |
|---|---|
| PubChem CID | 61986 |
| Molecular formula | C10H18O7 |
| IUPAC name | 2-hydroxy-2-(2-oxopropyl)butanedioic acid;propan-2-ol |
| UNII (FDA) | LI8054GLDY |
| Molecular Weight | 250.25 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 4 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 7 |
| Rotatable Bond Count | 5 |
| Exact Mass | 250.10525291 |
| Monoisotopic Mass | 250.10525291 |
| Topological Polar Surface Area | 132 |
| Heavy Atom Count | 17 |
Isopropyl citrate; CCRIS 3655; LI8054GLDY; 1-Methylethyl 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, 1-methylethyl ester; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, mono(2-methylpropyl) ester; RefChem:792164; ISOPROPYL CITRATE [INCI]; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, mono(2-methylpropyl) ester (9CI); 39413-05-3; Citric acid, isopropyl ester; 2-hydroxy-2-(2-oxopropyl)butanedioic acid;propan-2-ol; UNII-LI8054GLDY; CHEBI:172491; XBLJCYOUYPSETL-UHFFFAOYSA-N; PBA41305
| Regulatory & Food Contact | FDA Substance added to food: SEQUESTRANT ANTIOXIDANT; SEQUESTRANT: Food Additives ISOPROPYL CITRATE mixture JECFA ADI: 0-14 mg/kg bw NMRS 53/TRS 539-JECFA 17/19 FAS 5/NMRS 53A-JECFA 17/195 |
|---|
Isopropyl Citrate · CAS 39413-05-3 · C10H18O7. UNII LI8054GLDY.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Isopropyl Citrate