单宁酸（CAS 72401-53-7）：分子式 C76H52O46、分子量 1701.2；类别 食品添加剂。
| CAS号 | 72401-53-7 |
|---|---|
| 分子式 | C76H52O46 |
| 分子量 | 1701.2 |
| LogP | 6.2 |
| 类别 | 食品加工助剂 |
单宁酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 72401-53-7，分子式 C76H52O46（分子量 1701.2），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：72401-53-7
其分子式 C76H52O46 由 76 个碳、52 个氢、46 个氧 组成。
别名/同义词：单宁酸 · D-glucose pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(trihydroxy-3,4,5-benzoyl)oxy]benzoate]
所属分类：食品添加剂
单宁酸 的 CAS 登记号为 72401-53-7。
分子式 C76H52O46，分子量 1701.2。
别名/同义词：单宁酸、D-glucose pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(trihydroxy-3,4,5-benzoyl)oxy]benzoate]。
所属分类：食品加工助剂。
单宁酸（CAS 72401-53-7）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS 号 | 72401-53-7 |
|---|---|
| PubChem CID | 16131300 |
| 分子式 | C76H52O46 |
| IUPAC 名称 | [2,3-dihydroxy-5-[[(2R,3R,4S,5R)-3,4,5,6-tetrakis[[3,4-dihydroxy-5-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxybenzoyl]oxy]oxan-2-yl]methoxycarbonyl]phenyl] 3,4,5-trihydroxybenzoate |
| UNII（FDA） | BDBM627563 |
| Molecular Weight | 1701.2 |
|---|---|
| XLogP3 | 6.2 |
| Hydrogen Bond Donor Count | 25 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 46 |
| Rotatable Bond Count | 31 |
| Exact Mass | 1700.1729741 |
| Monoisotopic Mass | 1700.1729741 |
| Topological Polar Surface Area | 778 |
| Heavy Atom Count | 122 |
72401-53-7; D-Glucopyranose, pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoate]; Tannic Acid, A; D-Glucopyranose, pentakis(3,4-dihydroxy-5-((3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy)benzoate); 1,2,3,4,6-pentakis-O-{3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoyl}-D-glucopyranose; NSC656273; LRBQNJMCXXYXIU-YIILYMKVSA-N; EINECS 276-638-0; Tannic acid (TN); Tannic acid (Standard); TANNIC ACID, ACS; Tannic acid (JP16/USP); SCHEMBL13287055; SCHEMBL30080832; HY-B2136R; DTXSID50888153
| GHS 通报统计 | 100% (89 / 89) |
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| GHS 通报统计 | 100% (89 / 89) |
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单宁酸 · CAS 72401-53-7 · C76H52O46. UNII BDBM627563.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: D-glucose pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(trihydroxy-3,4,5-benzoyl)oxy]benzoate]