山梨酸甲酯（CAS 689-89-4）：分子式 C7H10O2、分子量 126.15。
| CAS号 | 689-89-4 |
|---|---|
| 分子式 | C7H10O2 |
| 分子量 | 126.15 |
| 熔点 | 5 °C |
| 沸点 | 180.00 °C. @ 760.00 mm Hg |
| LogP | 1.6 |
山梨酸甲酯 是一种化工化合物，登记 CAS 号为 689-89-4，分子式 C7H10O2（分子量 126.15）。
登记 CAS 号：689-89-4
其分子式 C7H10O2 由 7 个碳、10 个氢、2 个氧 组成。
别名/同义词：山梨酸甲酯 · METHYL SORBATE
山梨酸甲酯 的 CAS 登记号为 689-89-4。
分子式 C7H10O2，分子量 126.15。
别名/同义词：山梨酸甲酯、METHYL SORBATE。
山梨酸甲酯（CAS 689-89-4）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS 号 | 689-89-4 |
|---|---|
| PubChem CID | 5323650 |
| 分子式 | C7H10O2 |
| 分子量 | 126.07 g/mol |
| IUPAC 名称 | methyl (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate |
| InChIKey | KWKVAGQCDSHWFK-VNKDHWASSA-N |
| UNII（FDA） | J3048615R1 |
| ChEBI 编号 | CHEBI:184593 |
| FEMA 编号 | 3714 |
| JECFA 编号 | 1177 |
| Molecular Weight | 126.15 |
|---|---|
| XLogP3 | 1.6 |
| Hydrogen Bond Donor Count | 0 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 2 |
| Rotatable Bond Count | 3 |
| Exact Mass | 126.068079557 |
| Monoisotopic Mass | 126.068079557 |
| Topological Polar Surface Area | 26.3 |
| Heavy Atom Count | 9 |
| Boiling Point | 180.00 °C. @ 760.00 mm Hg |
|---|---|
| Boiling Point | 180 °C |
| Melting Point | 5 °C |
| Density | 0.933-0.938 |
| Refractive Index | 1.501-1.505 |
Methyl sorbate; 689-89-4; methyl (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate; Sorbic acid, methyl ester; Methyl (E,E)-sorbate; Methyl (2E,4E)-hexadienoate; FEMA No. 3714; 2-trans,4-trans-Methyl sorbate; 2-trans-4-trans-Methyl sorbate; Methyl trans,trans-sorbate; Methyl (E,E)-hexa-2,4-dienoate; Methyl sorbate, (E,E)-; Sorbic acid, methyl ester, (E,E)-; METHYL SORBATE [FHFI]; 2,4-HEXADIENOIC ACID, METHYL ESTER, (E,E)-; AI3-30202
| 法规与食品接触 | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Fruit No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 70% (91 / 130) |
| GHS 通报统计 | 70% (91 / 130) |
|---|---|
| 已通报的危害声明 | H315 (30%), H319 (30%) |
山梨酸甲酯 的 CAS 号为 689-89-4，分子式 C7H10O2，分子量 126.07 g/mol。 UNII J3048615R1; ChEBI 184593; InChIKey KWKVAGQCDSHWFK-VNKDHWASSA-N. Boiling Point: 180.00 °C. @ 760.00 mm Hg; Boiling Point: 180 °C; Melting Point: 5 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: METHYL SORBATE