Citric acid

描述

食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 的 CAS 号为 77-92-9，分子式 C6H8O7，分子量 192.03 g/mol。 UNII XF417D3PSL; ChEBI 30769; InChIKey KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N. Melting Point: 153; Melting Point: 153 °C; Flash Point: 100 °C.

标识信息

CAS 号	77-92-9
PubChem CID	311
分子式	C6H8O7
分子量	192.03 g/mol
IUPAC 名称	2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
UNII（FDA）	XF417D3PSL
ChEBI 编号	CHEBI:30769
ATC 编码（WHO）	A09AB04
FEMA 编号	2306
JECFA 编号	218

计算分子描述符

Molecular Weight	192.12
XLogP3	-1.7
Hydrogen Bond Donor Count	4
Hydrogen Bond Acceptor Count	7
Rotatable Bond Count	5
Exact Mass	192.02700259
Monoisotopic Mass	192.02700259
Topological Polar Surface Area	132
Heavy Atom Count	13
Formal Charge	0

理化性质

Melting Point	153
Melting Point	153 °C
Flash Point	100 °C
Solubility	592000
Solubility	In water, 3.83X10+5 mg/L at 25 °C
Solubility	592.0 mg/mL
Density	1.665 g/cu cm at 20 °C
LogP	-1.64
LogP	log Kow = -1.64
LogP	-1.7

法规状态

法规与食品接触	FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, ENZYME, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR AD FDA 21 CFR 中列出的食品接触物质清单：FCS FLAVOURING_AGENTFood Additives -> ACID; ANTIOXIDANT_SYNERGIS: Flavouring Agent Flavoring Agents 柠檬酸是由柠檬汁或菠萝汁，通过碳水化合物溶液或其他溶液的发酵而生产的 ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, ENZYME, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, LEAVENING AGENT, PH CO
GHS 通报统计	8.2% (359 / 4373)

GHS 危害分类

GHS 通报统计	8.2% (359 / 4373)
已通报的危害声明	H319, H335, H315

同义词

citric acid; 77-92-9; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous; Aciletten; Anhydrous citric acid; Citro; Citretten; Citric acid anhydrous; Chemfill; Hydrocerol A; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Kyselina citronova; 2-Hydroxytricarballylic acid; beta-Hydroxytricarballylic acid

常见问题

食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 的 CAS 号和分子式是什么？

CAS 号 77-92-9；分子式 C6H8O7；分子量 192.03 g/mol。

食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 还有哪些别名？

citric acid, 77-92-9, 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid, Citric acid, anhydrous, Aciletten, Anhydrous citric acid.

食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 的法规状态如何？

已记录的法规收录：FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, ENZYME, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR AD; FDA 21 CFR 中列出的食品接触物质清单：FCS; FLAVOURING_AGENTFood Additives -> ACID; ANTIOXIDANT_SYNERGIS: Flavouring Agent。

食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 是否属于危险品？

8.2% 的 GHS 通报认为不构成危害分类（359 / 4373）。

食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 的主要物性有哪些？

Melting Point: 153; Melting Point: 153 °C; Flash Point: 100 °C; Solubility: 592000.

本页事实取自 PubChem（美国国家医学图书馆）与 Wikidata。批号相关的数据——含量、水分、粒度、包装、保质期——随批次 COA 出具，不在本页公布。