富马酸一钠（CAS 7704-73-6）：分子式 C4H3NaO4、分子量 139.06；类别 食品添加剂。
| CAS号 | 7704-73-6 |
|---|---|
| 分子式 | C4H3NaO4 |
| 分子量 | 139.06 |
| 类别 | 酸度调节剂|抗氧化剂|其他食品添加剂 |
富马酸一钠 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 7704-73-6，分子式 C4H3NaO4（分子量 139.06），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：7704-73-6
其分子式 C4H3NaO4 由 4 个碳、3 个氢、1 个钠、4 个氧 组成。
别名/同义词：富马酸一钠 · Sodium fumarate · Monosodium fumarate
所属分类：酸度调节剂 / 食品添加剂 / 食品添加剂
富马酸一钠 的 CAS 登记号为 7704-73-6。
分子式 C4H3NaO4，分子量 139.06。
别名/同义词：富马酸一钠、Sodium fumarate、Monosodium fumarate。
所属分类：酸度调节剂 / 抗氧化剂 / 其他食品添加剂。
富马酸一钠（CAS 7704-73-6）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS 号 | 7704-73-6 |
|---|---|
| PubChem CID | 10197734 |
| 分子式 | C4H3NaO4 |
| 分子量 | 139.00 g/mol |
| IUPAC 名称 | sodium (E)-but-2-enedioic acid |
| InChIKey | VRVKOZSIJXBAJG-TYYBGVCCSA-N |
| Molecular Weight | 139.06 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 2 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 4 |
| Rotatable Bond Count | 2 |
| Exact Mass | 139.00072789 |
| Monoisotopic Mass | 139.00072789 |
| Topological Polar Surface Area | 74.6 |
| Heavy Atom Count | 9 |
sodium;(E)-but-2-enedioic acid; Sodium 2-butenedioate, (E)-; sodium,(E)-but-2-enedioic acid; VRVKOZSIJXBAJG-TYYBGVCCSA-N; EINECS 231-725-2; 2-Butenedioicacid(2E)-,sodiumsalt(1:x); 2-Butenedioic acid (2E)-, sodium salt (1:x)
富马酸一钠 的 CAS 号为 7704-73-6，分子式 C4H3NaO4，分子量 139.00 g/mol。 InChIKey VRVKOZSIJXBAJG-TYYBGVCCSA-N.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Sodium fumarate