sodium glutamate（CAS 16177-21-2）：分子式 C5H8NNaO4、分子量 169.11；类别 无机化学品。
| CAS号 | 16177-21-2 |
|---|---|
| 分子式 | C5H8NNaO4 |
| 分子量 | 169.11 |
| 类别 | Inorganic Chemicals|Flavor Enhancers |
sodium glutamate 是一种无机化合物，登记 CAS 号为 16177-21-2，分子式 C5H8NNaO4（分子量 169.11），归属于无机化学品大类化工原料。
登记 CAS 号：16177-21-2
其分子式 C5H8NNaO4 由 5 个碳、8 个氢、1 个氮、1 个钠、4 个氧 组成。
别名/同义词：sodium glutamate · L-(+)Sodium glutamate · Sodium Polyglutamate
所属分类：无机化学品 / Flavor Enhancers
sodium glutamate 的 CAS 登记号为 16177-21-2。
分子式 C5H8NNaO4，分子量 169.11。
别名/同义词：sodium glutamate、L-(+)Sodium glutamate、Sodium Polyglutamate。
所属分类：Inorganic Chemicals / Flavor Enhancers。
sodium glutamate（CAS 16177-21-2）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS Registry Number | 16177-21-2 |
|---|---|
| PubChem CID | 23672308 |
| Molecular formula | C5H8NNaO4 |
| IUPAC name | sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate |
| Molecular Weight | 169.11 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 2 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 5 |
| Rotatable Bond Count | 4 |
| Exact Mass | 169.03510202 |
| Monoisotopic Mass | 169.03510202 |
| Topological Polar Surface Area | 103 |
| Heavy Atom Count | 11 |
Sodium glutamate; Glutamate, Sodium; RefChem:6039; Sodium L-glutamate; Sodium polyglutamate; L-Glutamic Acid Monosodium; L-Glutamic acid Monosodium salt; L-(+)Sodium glutamate; Monosodium L-glutamate; l-Monosodium glutamate; 16177-21-2; Sodium (S)-2-amino-4-carboxybutanoate; sodium;(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate; Accent; sodium (2S)-2-amino-4-carboxybutanoate; Glutamat sodny [Czech]
| Regulatory & Food Contact | FLAVOUR_ENHANCER: Food Additives NOT SPECIFIED Group ADI for L-glutamic acid and its ammonium, calcium, monosodium, magnesium and potassium salts TRS 759-JECFA 31/29 FAS 22-JECFA 31/97 CIR / INCI: Cosmetic ingredients (Sodium Glutamate) -> CIR (Cosmetic Ingredient Review) |
|---|---|
| GHS notification summary | 100% (25 / 25) |
| GHS notification summary | 100% (25 / 25) |
|---|
This chemical does not meet GHS hazard criteria for 100% (25 of 25) of all reports.
Reported as not meeting GHS hazard criteria by 25 of 25 companies. For more detailed information, please visit ECHA C&L website.
sodium glutamate · CAS 16177-21-2 · C5H8NNaO4.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: sodium glutamate