巯基丙酮酸钠（CAS 10255-67-1）：分子式 C3H3NaO3S、分子量 142.11。
| CAS号 | 10255-67-1 |
|---|---|
| 分子式 | C3H3NaO3S |
| 分子量 | 142.11 |
| 沸点 | 467 °C |
巯基丙酮酸钠 是一种化工化合物，登记 CAS 号为 10255-67-1，分子式 C3H3NaO3S（分子量 142.11）。
登记 CAS 号：10255-67-1
其分子式 C3H3NaO3S 由 3 个碳、3 个氢、1 个钠、3 个氧、1 个硫 组成。
别名/同义词：巯基丙酮酸钠 · MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
巯基丙酮酸钠 的 CAS 登记号为 10255-67-1。
分子式 C3H3NaO3S，分子量 142.11。
别名/同义词：巯基丙酮酸钠、MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT。
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| CAS 号 | 10255-67-1 |
|---|---|
| PubChem CID | 23673663 |
| 分子式 | C3H3NaO3S |
| IUPAC 名称 | sodium 2-oxo-3-sulfanylpropanoate |
| UNII（FDA） | 1734XUO14Z |
| FEMA 编号 | 3901 |
| JECFA 编号 | 563 |
| Molecular Weight | 142.11 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 1 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 4 |
| Rotatable Bond Count | 2 |
| Exact Mass | 141.97005941 |
| Monoisotopic Mass | 141.97005941 |
| Topological Polar Surface Area | 58.2 |
| Heavy Atom Count | 8 |
| Boiling Point | 467 °C |
|---|
Sodium mercaptopyruvate; 10255-67-1; Sodium 3-mercaptopyruvate; 3-Mercapto-2-oxopropionic acid sodium salt; UNII-1734XUO14Z; 1734XUO14Z; EINECS 233-594-7; Propanoic acid, 3-mercapto-2-oxo-, monosodium salt; FEMA NO. 3901; DTXSID20145265; SODIUM 3-MERCAPTO-OXOPROPIONATE; SODIUM 3-MERCAPTOPYRUVATE [FHFI]; PYRUVIC ACID, MERCAPTO-, SODIUM SALT; RefChem:183972; DTXCID1067756; sodium 3-mercapto-2-oxopropanoate
| 法规与食品接触 | FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent SODIUM 3-MERCAPTOOXOPROPIONATE No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent TRS 896-JECFA 53/32 |
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| 已通报的危害声明 | H315 (100%), H319 (100%), H335 (100%) |
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巯基丙酮酸钠 · CAS 10255-67-1 · C3H3NaO3S. UNII 1734XUO14Z. Boiling Point: 467 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
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