Gluconic acid, sodium salt（CAS 527-07-1）：分子式 C6H11NaO7、分子量 218.14；类别 酸度调节剂。
| CAS号 | 527-07-1 |
|---|---|
| 分子式 | C6H11NaO7 |
| 分子量 | 218.14 |
| 熔点 | 170-175 °C |
| 类别 | 酸度调节剂|增味剂 |
Gluconic acid, sodium salt 是一种化工化合物，登记 CAS 号为 527-07-1，分子式 C6H11NaO7（分子量 218.14），归属于酸度调节剂大类化工原料。
登记 CAS 号：527-07-1
其分子式 C6H11NaO7 由 6 个碳、11 个氢、1 个钠、7 个氧 组成。
别名/同义词：Gluconic acid, sodium salt · Sodium gluconate
所属分类：酸度调节剂 / 增味剂
Gluconic acid, sodium salt 的 CAS 登记号为 527-07-1。
分子式 C6H11NaO7，分子量 218.14。
别名/同义词：Gluconic acid, sodium salt、Sodium gluconate。
所属分类：酸度调节剂 / 增味剂。
Gluconic acid, sodium salt（CAS 527-07-1）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS 号 | 527-07-1 |
|---|---|
| PubChem CID | 23672301 |
| 分子式 | C6H11NaO7 |
| 分子量 | 218.04 g/mol |
| IUPAC 名称 | sodium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate |
| InChIKey | UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M |
| UNII（FDA） | R6Q3791S76 |
| ChEBI 编号 | CHEBI:84997 |
| Molecular Weight | 218.14 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 5 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 7 |
| Rotatable Bond Count | 5 |
| Exact Mass | 218.04024697 |
| Monoisotopic Mass | 218.04024697 |
| Topological Polar Surface Area | 141 |
| Heavy Atom Count | 14 |
| Melting Point | 170-175 °C |
|---|---|
| Density | 1.8 g/cm³ |
SODIUM GLUCONATE; 527-07-1; Sodium D-gluconate; gluconate sodium; D-Gluconic acid, monosodium salt; Monosodium gluconate; Glonsen; Pasexon 100T; Gluconato di sodio; D-Gluconic acid, sodium salt (1:1); Bvd addicrete; DTXSID7027170; Clewat gl; Helshas a; Natrum gluconicum; Sodium gluconate (USP)
| 法规与食品接触 | FDA Substance added to food: FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, NUTRIENT SUPPLEMENT, SEQUESTRANT FDA Cumulative Estimated Daily Intake (CEDI): FCS FDA 21 CFR 中列出的食品接触物质清单：FCS SEQUESTRANT; YEAST_FOOD: Food Additives Manufactured by fermentation or chemical catalytic oxidation NOT SPECIFIED |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 99% (1160 / 1172) |
| GHS 通报统计 | 99% (1160 / 1172) |
|---|
葡萄糖酸钠 的 CAS 号为 527-07-1，分子式 C6H11NaO7，分子量 218.04 g/mol。 UNII R6Q3791S76; ChEBI 84997; InChIKey UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M. Melting Point: 170-175 °C; Density: 1.8 g/cm³.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
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