苹果酸二钾（CAS 585-09-1）：分子式 C4H4K2O5、分子量 210.27。
| CAS号 | 585-09-1 |
|---|---|
| 分子式 | C4H4K2O5 |
| 分子量 | 210.27 |
| 应用领域 | Use Classification: Food additives、Food Additives -> ACIDITY_REGULATOR、FLAVOUR_ENHANCER -> JECFA Functional Classes |
登记用途：Use Classification: Food additives、Food Additives -> ACIDITY_REGULATOR、FLAVOUR_ENHANCER -> JECFA Functional Classes。
苹果酸二钾 是一种化工化合物，登记 CAS 号为 585-09-1，分子式 C4H4K2O5（分子量 210.27）。
登记 CAS 号：585-09-1
其分子式 C4H4K2O5 由 4 个碳、4 个氢、2 个钾、5 个氧 组成。
别名/同义词：苹果酸二钾 · dipotassium malate
苹果酸二钾 的 CAS 登记号为 585-09-1。
分子式 C4H4K2O5，分子量 210.27。
别名/同义词：苹果酸二钾、dipotassium malate。
登记用途：Use Classification: Food additives、Food Additives -> ACIDITY_REGULATOR、FLAVOUR_ENHANCER -> JECFA Functional Classes。
苹果酸二钾（CAS 585-09-1）的独立参考数据，整理自公开化学数据库。
| CAS 号 | 585-09-1 |
|---|---|
| PubChem CID | 164689 |
| 分子式 | C4H4K2O5 |
| 分子量 | 209.93 g/mol |
| IUPAC 名称 | dipotassium;2-hydroxybutanedioate |
| InChIKey | SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L |
| UNII（FDA） | 5YO4AE78DB |
| Molecular Weight | 210.27 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 1 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 5 |
| Rotatable Bond Count | 1 |
| Exact Mass | 209.93328619 |
| Monoisotopic Mass | 209.93328619 |
| Topological Polar Surface Area | 100 |
| Heavy Atom Count | 11 |
Dipotassium malate; 585-09-1; Potassium malate; Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt; UNII-5YO4AE78DB; EINECS 209-549-2; 5YO4AE78DB; DL-POTASSIUM MALATE; INS NO.351(II); INS-351(II); RACEMIC DIPOTASSIUM MALATE; POTASSIUM MALATE [WHO-DD]; MALIC ACID, DIPOTASSIUM SALT; Butanedioic acid, 2-hydroxy-, potassium salt (1:2); E-351(II); POTASSIUM DL-ALPHA-HYDROXYSUCCINATE
| 法规与食品接触 | ACIDITY_REGULATOR; FLAVOUR_ENHANCER: Food Additives NOT SPECIFIED JECFA 未重新评估，但 CCFA47 撤回了 dl-苹果酸钾溶液的规定 TRS 648-JECFA 23/31 |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 100% (2 / 2) |
| GHS 通报统计 | 100% (2 / 2) |
|---|
苹果酸二钾 的 CAS 号为 585-09-1，分子式 C4H4K2O5，分子量 209.93 g/mol。 UNII 5YO4AE78DB; InChIKey SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: dipotassium malate